将番茄洗净,切成块;葱切碎。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。
热锅凉油,倒入蛋液,炒至凝固后盛出备用。
重新热锅,加少许油,放入葱花煸香,加入番茄块翻炒。
番茄炒至软烂,加入适量盐和糖调味。
最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。