将番茄洗净，切成块；葱切碎。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。
重新热锅，加少许油，放入葱花煸香，加入番茄块翻炒。
番茄炒至软烂，加入适量盐和糖调味。
最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。